A etapa 2 do processo
A cozinha da casa e a degustação
Cardápio não se escolhe lendo. Por isso existe a degustação — e por isso ela é um dia próprio, com a cozinha montada e a casa cheia, e não um apêndice da visita.
O bloco que responde tudo
Como funciona a degustação
A degustação não acontece na visita. Ela é a segunda etapa, em outro dia, e é exclusiva de quem já conheceu o espaço.
| Com que frequência | uma vez por mês. Houve meses sem edição. |
|---|---|
| Que dia | Em dia de semana — na prática usual, quase sempre numa quarta-feira. O que a casa afirma é “durante a semana”; a quarta vem das datas realmente realizadas, não de uma regra publicada. |
| Que horário | À noite: a degustação começa por volta das 19h30 ou 20h. |
| Que formato | Um evento coletivo, com vários casais — a equipe inteira dedicada à experiência gastronômica, para você sentir a casa funcionando como numa festa. |
| Para quem | Exclusiva de quem já visitou o espaço ou já fechou contrato. |
| Por que não em fim de semana | Porque sábado e domingo a casa tem eventos acontecendo. |
O caminho, em ordem: primeiro a visita ao espaço → depois a degustação do mês seguinte → depois a proposta fechada.
Cortesia para o casal
Quem pode ir, e o que custa
Para o casal, a degustação é cortesia: 2 pessoas, sem custo.
Acompanhantes além do casal pagam por pessoa, e o valor vem junto com o convite da degustação. As vagas são limitadas, então os nomes de quem vai precisam ser informados com antecedência para a lista da noite — não é formalidade, é a lotação de um evento real.
Duas perguntas diferentes
Por que ela não acontece na visita
Porque as duas coisas respondem a perguntas diferentes, e misturá-las estraga as duas.
A visita é sobre o lugar: o percurso que os seus convidados vão fazer, onde a cerimônia acontece, como é o espaço coberto se chover, onde a noiva se arruma. Ela é individual, com hora marcada, e a consultora é sua.
A degustação é sobre a comida e sobre a casa cheia. Precisa da cozinha montada, da equipe inteira e de outras pessoas na sala — por isso é mensal, noturna e coletiva.
Na prática, quando a data da visita cai na quarta da degustação, as duas acontecem no mesmo dia: a visita é marcada cerca de uma hora antes.
Buffet parceiro, não cozinha própria
Que tipo de cozinha fazemos
A gastronomia é executada por um buffet parceiro, que trabalha em conjunto com a equipe do Além do Sonho Eventos em todos os eventos — não é uma cozinha interna da casa. Há ainda uma chef dedicada à suíte da noiva, para o dia inteiro de preparação.
O buffet e o cardápio se apresentam na degustação, prato a prato — é lá que a cozinha mostra o que faz, com a casa montada, e não num nome escrito aqui.
O que chega à mesa
Formatos de serviço
- Serviço volante, all inclusive, com ilha gastronômica. É o formato padrão, e a ilha é o item mais destacado da proposta. Existe em variações — italiana, de antepastos, infantil e teen.
- Canapés frios e quentes, servidos ao longo do evento.
- Mini jantares, como composição da ilha.
- Serviço empratado, como adicional, para quem quer jantar sentado com programação de palco.
A composição é ajustável: dá para retirar itens de uma ilha e incluir itens de outra.
Com você, não para você
Como o cardápio é montado
O cardápio não sai de uma lista fechada. Ele é montado a partir do formato do evento, do horário e do perfil dos convidados. Ajustes depois do contrato são possíveis com cerca de um mês de antecedência — é o prazo de que a cozinha precisa para se organizar.
E o que não está
Bebidas: o que está incluso
A cerveja está inclusa na proposta completa. O open bar não está — e isso é uma escolha, não uma limitação: como ele fica de fora, você pode trazer o seu. Para quem preferir contratar, a casa indica uma única empresa parceira de coquetelaria.
Retirar o bar e a cerveja abate valor da proposta.
Bebida trazida de fora não tem custo adicional aqui: a política de fornecedores da casa vale também para o bar.
A conta que ninguém publica
Crianças: como são contadas
| Idade | Como conta no cardápio |
|---|---|
| Até 6 anos | não conta como convidado |
| De 7 a 9 anos | conta como meio convidado |
| De 10 anos em diante | convidado inteiro |
Há ilha infantil e ilha teen no cardápio, e a área kids da casa é climatizada. Existe também um menu de fornecedores — a alimentação da equipe externa que trabalha no seu evento —, cobrado à parte e fornecido pelo buffet.
Combinadas na montagem do cardápio
Restrições alimentares
Restrições alimentares — vegetariana, vegana, sem glúten, sem lactose e alergias — são tratadas com o buffet quando o cardápio é montado, cerca de um mês antes do evento. Informe nessa etapa quantos convidados têm cada restrição, para que o prato certo chegue à mesa certa.
Cozinha kosher ou halal certificada exige fornecedor especializado. Como a casa não tem exclusividade de buffet, ele pode ser trazido — e o que você traz de fora abate valor da proposta.
As seis mais frequentes
Perguntas sobre gastronomia
A degustação acontece na visita?
Não. A degustação do Além do Sonho Eventos é a segunda etapa: acontece uma vez por mês, em dia de semana e à noite, em formato de evento coletivo com vários casais, e é exclusiva de quem já conheceu o espaço. Quem visita agora entra na lista da próxima edição.
A degustação tem custo?
Para o casal é cortesia — duas pessoas, sem custo. Acompanhantes além do casal pagam por pessoa, e as vagas são limitadas: os nomes de quem vai precisam ser informados com antecedência para a lista da noite.
Posso trazer meu próprio buffet?
Pode. O Além do Sonho Eventos não tem exclusividade de nenhuma categoria, inclusive buffet: você pode locar apenas o espaço e trazer a gastronomia de fora, ou retirar a gastronomia da proposta completa. O que sai da proposta abate o valor — não existe taxa por fornecedor externo.
O open bar está incluso?
Não. A cerveja está inclusa na proposta completa do Além do Sonho Eventos; o open bar é serviço à parte. Justamente por ficar de fora, você pode trazer o seu — e, para quem preferir contratar, a casa indica uma única empresa parceira de coquetelaria.
Como as crianças são contadas no cardápio?
Até 6 anos a criança não conta como convidado. De 7 a 9 anos, conta como meio convidado. De 10 anos em diante, convidado inteiro. Há ilha infantil e ilha teen no cardápio, e a área kids da casa é climatizada.
Dá para ajustar o cardápio depois de assinar o contrato?
Dá. O cardápio não sai de uma lista fechada: é montado com você a partir do formato do evento, do horário e do perfil dos convidados. Ajustes depois do contrato são possíveis com cerca de um mês de antecedência, que é o prazo de que a cozinha precisa para se organizar.
Nessa ordem
Agende sua visita — a degustação vem depois
A degustação é exclusiva de quem já conheceu o espaço. Quem visita este mês entra na lista da próxima edição.
Escrito por Thatiane Pacobahyba, da equipe do Além do Sonho Eventos.Atualizado em .
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Agende sua visita
A visita é com hora marcada, terça a sábado, das 9h às 17h, conduzida por uma consultora. Percorre os espaços e termina com uma proposta para a sua data.